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郭火腿對於手工火腿的製作,炭火烘焙的堅持,始終如一。
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郭火腿的老闆郭榮標正坐在紅磚大灶前撒著香濃的檜木屑,他在灶前已監看近3小時,再過50分鐘,火腿即將完成。「因為是手工炭烤製作,所以每爐只能做50條,光炭烤、煙燻,就要費時3.5小時,1天2爐100條,無法量產。」
